九大碗 (县级非遗)

清代、民国以来，宜宾民间凡遇婚嫁丧寿或贺开业，请“满月”等，传统席面多为九种荤菜宴客，俗称“九大碗”。“九大碗”：头碗，烧白，粉蒸肉为主菜，另配丸子肉，蹄筋，羊尾，酒米饭，香肠，腊肉凑成“九大碗”。

民以食为天，饮食文化丰富多彩的四川，对吃很讲究，“九大碗”主要在四川宜宾、泸州盛行，发源地在宜宾市江安县木头灏，地名安乐。水运兴盛时期，木头灏码头是木材和食盐的集散地，江上来往客商众多，经济十分繁荣，饮食业尤为兴旺，仅茶坊洒肆就有近百家，而最为红火的就是当地的“九大碗”。无论红白喜事都要举办盛宴，大摆“九大碗”，场面宏大，吃得舒服。

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