非遗项目
红桥猪儿粑制作技艺 (市级非遗)
红桥猪儿粑小吃发源于四川省江安县风景秀丽的梅岭山下一个有近千年历史的古镇—红桥镇。自古南来北往的客商，繁荣的商贸，厚重的历史文化底蕴，丰富的饮食文化，孕育着红桥猪儿粑的发展。其传统的制作工艺，纯天然的原材料，独特的风味，在川南猪儿粑小吃中独树一帜。产品分甜味和咸味两大类。有熟食和速冻两种。年生产能力达到100吨远销全国各地。目前，建有电商销售平台，可直接在互联网上订购。
红桥猪儿粑”有着悠久的历史，江安县红桥镇有着肥沃的红土，盛产优质糯稻，其米质优良，做成猪儿粑营养丰富，滋润可口。猪儿粑与汤圆不同的是，制作猪儿粑时可塑性强，由于熟后其形状如小猪，故名“猪儿粑”。红桥猪儿粑分水磨猪儿粑和磕粉猪儿粑两种，红桥人过节、生日、祭祀、栽秧或招待远方的客人都要做猪儿粑吃。正月初一的猪儿粑要用一片青菜叶缠身，象征着财不白要、诚信聚财、诚实聚财。多年来，红桥梁人民以此传统美德来教育子孙后代。随着旅游服务业的发展，红桥镇位于国家级风景名胜区蜀南竹海和国家级文物保护单位夕佳山古典庄园以及世界地质公园兴文石海交通枢纽，很多游客尝到了“猪儿粑”后赞不绝口。
红桥猪儿粑营养丰富，老少皆宜，甜味与咸味具备，适合全国各地人口味，属川南一绝。
